"Отведайте телегу!"

"Отведайте телегу!" Открылся ресторан традиционной русской кухни - трактир "Жили-Были" В Омске появился первый ресторан русской кухни новосибирской компании "Фуд-Мастер" - трактир "Жили-Были". В течение года компания планирует открыть еще два трактира, а также развивать дальше уже прижившуюся в Омске концепцию - сеть евростоловых "Вилка-Ложка". 9 ноября на пресс-ланче, посвященном открытию трактира, омские журналисты получили возможность задать все интересующие вопросы непосредственно топ-менеджерам компании. Группа компаний "Фуд-Мастер" на рынке ресторанного бизнеса с 1997 года и объединяет 47 заведений в Омске, Москве, Екатеринбурге, Красноярске, Алматы, Новокузнецке, Томске, Барнауле и Кемерове. Компания развивает как сетевые (евростоловые "Вилка-Ложка", трактиры "Жили-Были", суши-бары "Кофе-Сан"), так и несетевые концепции ("Grill master", "Ланч-Кафе", "Макарони", "Фреш"). Трактиры "Жили-Были" позиционируются как демократичные рестораны традиционной русской кухни. Первый трактир был открыт в 2001 году в Новосибирске. Как уверяют в компании, огромной популярностью "Жили-Были" пользуются у иностранцев. Гвоздем меню в "Жили-Были" давно стала так называемая "Телега с русскими закусками" - оригинальный вариант салат-бара. В "телегу", помимо обычных салатов, входят действительно исконно русские закуски, к примеру холодец и соленое сало. Из первых блюд в меню трактира интересны солянка и уха, а вторые готовятся по старорусскому рецепту - на углях. Ну и еще один пунктик меню - фирменные напитки собственного производства - клюквенный и брусничный морсы и алкогольный напиток "Клюковка". Управленческий состав на открытии ресторана был представлен едва ли не в большем числе, нежели омская пресса. Маркетолог компании Светлана ЛИПАТОВА заявила, что "Фуд-Мастер" намеревается за последующие год-полтора открыть еще шесть-семь заведений в Омске. Правда, руководство компании затруднилось точно ответить, какие это будут рестораны. Директор по развитию Александр ПРОКУДИН прокомментировал это следующим образом: "В течение трех месяцев посмотрим, как приживется трактир. Думаю, еще одна "Вилка-Ложка" и два "Жили-Были" вполне в емкости омского рынка общепита. А вот формат суши-ресторана здесь вряд ли пойдет. Насколько нам известно, суши в Омске не пользуется большой популярностью. По крайней мере, такие выводы можно сделать, оценив уровень омских заведений, подающих суши". Также новосибирцы сообщили, что дорогие штучные рестораны в нашем городе они открывать в ближайшем будущем не планируют, так как сетевые концепции с возможностью дублирования системы имеют гораздо меньшие риски. Управленцы "Фуд-Мастера" не скрыли, что у них есть опасения насчет успешности нового ресторана. Господин ПРОКУДИН пояснил: "В Новосибирске мы находимся на другой степени лояльности потребителя. Где бы мы там ни открыли заведение, посадка будет 100%, а в Омске нас пока никто не знает, поэтому поначалу будет сложнее. К тому же на новом месте всегда бывают проблемы с персоналом". Эти сомнения попытался развеять руководитель дивизиона, в который входит Омск, Сергей РУБЦОВ: "Брошены лучшие наши резервы для того, чтобы сделать этот первый омский ресторан на уровне остальных. Приехал бренд-шеф сети трактиров "Жили-Были", который в течение одного-двух месяцев будет ставить кухню и отрабатывать производство. И еще мы всегда берем на месте несколько поваров на переобучение". В целом рестораторы из Новосибирска признали, что омскому общепиту пока гордиться нечем. "Если у нас в Новосибирске только 15% населения посещает рестораны, то в Омске эта цифра, я уверяю, еще ниже. Думаю, наши демократичные расценки при среднем чеке в 270 рублей омичам покажутся высокими", - посетовал Александр ПРОКУДИН. Концепция омского ресторана, на взгляд первых посетителей, получилась вполне выдержанной. Пока не так много предметов интерьера деревенской избы, но, как пояснили на пресс-ланче, обстановка будет дополняться. Кухня же ни у кого из приглашенных нареканий не вызвала: журналисты ушли из ресторана сытыми и довольными.

"Жизнь дана не для того, чтобы сжечь ее в водке".

Кто будет контролировать будущий горсовет?.

Банки продолжают принимать вклады.

Битва за абонентов.

Андрей Стрелец, ген. директор ООО "Омсквинпром".

Главная Новости

0.0055

© h8records.ru. Администрация сайта: 8(495)795-01-39 гудок 160121.
Копирование материалов разрешено при условии ссылки на сайт h8records.ru.