Омичи привезли золото и серебро

С 22-го по 26 апреля 2002 года в Кисловодске проходил Международный фестиваль кулинарного искусства "Содружество". Проводился он под эгидой Всемирной ассоциации кулинарных союзов. В нем участвовало 22 команды: четыре национальных - из Белоруссии, Азербайджана, России и с Украины и 18 региональных. Омская выиграла две золотые медали и одну серебряную.

Омичи привезли золото и серебро с Международного фестиваля кулинарного искусства "Содружество"

В команде было 22 человека. 18 наблюдателей, то есть группа поддержки из которых представителей различных предприятий общественного питания, и четыре участника проводимых конкурсов: кондитер шестого разряда ООО "ПКФ "Омь и К" Анна ОРЫЩАК, мастер-повар сети предприятий общественного питания "Пеликан" Елена ГРИГОРЮК, повар шестого разряда ресторана "Летур" Ирина КИРЮХИНА и официант ООО "Омсктранссервис" Всеволод ТОПОНАРОВ.

Как рассказала на пресс-конференции, состаявшейся 22 мая в Доме журналиста, капитан омской команды, руководитель органа по сертификации услуг общественного питания и розничной торговли Омского центра стандартизации, метрологии и сертификации Светлана ГАЛКИНА, фестиваль подобного уровня проводился впервые за последние 15 лет. Инициатором поездки на фестиваль команды нашего города выступила Ассоциация кулинаров Омска и Омской области. Кстати, омичи не в первый раз принимали участие в конкурсе кулинаров. В 2000-м и в 2001 годах они участвовали в первом и втором чемпионатах России в Москве, где выиграли три бронзовые медали.

Омичи должны были приготовить десерт. Набор продуктов им достался, казалось бы, совсем неподходящий для приготовления такого блюда: тыква, судак, банан, творог, зеленый горошек, лук, гречка, морковь и другое. Но команда справилась с задачей, приготовив рыбное суфле (в форме конуса), залитое морковным соусом.

Конкурсы на фестивале проводились по международной программе. То есть конкурсы были различных классов. Класса "А" - среди поваров. Им надо было приготовить банкетное блюдо на 4-6 персон и десерт к этому блюду. Класса "С" - среди кондитеров. Они готовили торт весом два килограмма и пирожное трех-четырех видов. Класса "Ф", или так называемый черный ящик. По мнению ГАЛКИНОЙ, это был самый сложный конкурс. Командам выдавали черные ящики, в которых были продукты. Из них за определенное время надо было приготовить заданное жюри блюдо, например первое, второе или десерт.

Елена ГРИГОРЮК представила композицию "Ермак - покоритель Сибири", изготовленную из сыра и кожи рыб различных сортов, а Ирина КИРЮХИНА - большую картину по мотивам, если так можно выразиться, одной из картин Сальвадора ДАЛИ.

Был конкурс среди официантов (тематическое оформление стола) и конкурс класса "Арт". Участники последнего, повара и кондитеры, представляли жюри высокохудожественные изделия из различных продуктов. Анна ОРЫЩАК, например, демонстрировала две небольшие скульптуры, вырезанные из огромных кусков шоколада. Одно из изделий состояло из двух элементов - женщина в шляпе возле небольшого деревца, другое - из пяти: шар, кисти (мужская и женская), сделанные из белого шоколада, силуэты мужского и женского лица (оба изделия ОРЫЩАК делала в Омске).

По словам Светланы ГАЛКИНОЙ, участвовать в конкурсе было трудно. И не только потому, что жюри оказались строгими. Проблема в том, что омской команде, как и многим другим иногородним участникам фестиваля, пришлось везти с собой в Кисловодск весь необходимый инвентарь, а также большой набор продуктов. Кроме того, из санатория, в котором остановились участники, продукты приходилось на такси возить к месту проведения конкурсов.

За свои высокохудожественные изделия участницы и получили награды в конкурсе класса "Арт": Анна ОРЫЩАК и Ирина КИРЮХИНА - золотые медали, а Елена ГРИГОРЮК - серебряную.

Несмотря на трудности, омичи намерены и в будущем участвовать в подобных фестивалях и конкурсах. В августе 2002 года Ассоциация кулинаров Омска и Омской области планирует провести в нашем городе конкурс среди омских поваров и кулинаров. Возможно, для участия в нем приедут кулинары из других городов.

Тракторы Омсктрансмаша поедут в Северную Корею.

На Омскгидроприводе дивидендов не будет.

В Ассоциации кулинаров новый президента.

Госдума "переиграла" игорный бизнес.

Нетипичный случай.

Главная Перевозки

0.077

© h8records.ru. Администрация сайта: 8(495)795-01-39 гудок 160121.
Копирование материалов разрешено при условии ссылки на сайт h8records.ru.