Шашлык, он и в Африке шашлык

С 1-го июня 2000 года вступили в силу новые "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", утвержденные главным госсанврачом РФ Геннадием Онищенко. Согласно им, шашлык для реализации можно жарить только в павильоне, подключенном к сетям водопровода, канализации и оснащенном холодильником.

Новые правила торговли шашлыками

- В Омске большинство шашлычных работает при летних кафе, в которых в обязательном порядке есть и водопровод, и канализация, и холодильники, - сказал он. - Тех, кто ведет торговлю не от кафе, очень мало. Если к их торговым точкам не проведена вода, то мы закрываем такие шашлычные.

По словам санврача отдела гигиены питания городского центра Госсанэпиднадзора Дмитрия Киреева, новые санитарные правила практически не отличаются от старых, утвержденных в 1991 году.

То, что сотрудники Госсанэпиднадзора проводят рейды, это, конечно, хорошо. Но ведь за всеми шашлычниками не уследишь: те, кто работает не при летних кафе, сегодня, например, в одном месте жарят мясо, завтра - в другом. Таких не проконтролируешь.

Каждую неделю сотрудники нашего центра проводят рейды по организации уличной торговли, проверяют рынки, парки.

В Омске, как поведали в областном центре Госсанэпиднадзора, еще никто не отравился шашлыками. Но, как говорится, "береженого Бог бережет": покупая шашлыки, обращайте внимание на процесс их приготовления.

Что касается шашлычников, закрепленных за кафе, то они, выполняя основные санитарные требования, нарушают мелкие. Шашлыки разогревают, а не жарят, готовят их впрок, а не по заказу покупателя. Некоторые "джигиты" работают по одному: сами и мясо на шампуры нанизывают, и хлеб режут, и готовый шашлык зеленью посыпают. По правилам же в каждой шашлычной должно быть не менее двух работников: один мясо жарит, второй отпускает готовую продукцию.

Климат-контроль для сибирского жилья.

Мою квартиру отрывали с руками и ногами.

Омский стриптиз.

Книга недели.

Клиенты "Росара" перейдут к глобальному дистрибутору компании "Сан Интербрю".

Главная Экономика

0.0135

© h8records.ru. Администрация сайта: 8(495)795-01-39 гудок 160121.
Копирование материалов разрешено при условии ссылки на сайт h8records.ru.